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Acceso al curso
Básico en Seguridad e Higiene Alimentaria

Básico en Seguridad e Higiene Alimentaria

  • Mod: online/semipresencial
  • 798 pantallas de formación
  • Duración del curso 4 horas
  • Consultar el temario

Presentación

El pasado 19 de febrero de 2010 se publicó en el B.O.E., el Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, por el que se modifican diversos Reales Decretos en materia sanitaria.

El citado Real Decreto ha derogado el Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de Alimentos, suprimiendo por tanto, la autorización administrativa que debían obtener las entidades de formación y los programas a impartir por dichas entidades.

Así, para garantizar los fines perseguidos por dichas autorizaciones, siguiendo lo establecido en el Reglamento (CE) n.º 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, que en su anexo II, capítulo XII, que incluye, entre las obligaciones de los operadores de empresas alimentarias, la de garantizar «la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria» se traslada la responsabilidad en materia de formación desde las administraciones competentes a los operadores de empresas alimentarias, que habrán de acreditar, en las visitas de control oficial, que los manipuladores de las empresas han sido debidamente formados en las labores encomendadas.

Objetivos

El Objetivo principal de este curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos) todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

Metodología

Nuestro Certificado Básico en Seguridad e Higiene Alimentaria contempla los conceptos básicos para conocer y detectar una correcta salubridad alimentaria, entre los que citamos:


- Conceptos básicos en la higiene alimentaria y personal.
- Conceptos básicos en la seguridad alimentaria.
- Conceptos básicos en la manipulación alimentaria.
- ...etc.

El alumno dispondrá de un acceso al curso desde la plataforma de formación y deberá cursar todos los módulos de formación hasta completar el contenido del curso. Podrá entrar y salir de la formación cuantas veces quiera, adaptando la formación a su disponibilidad de tiempo.

El curso está compuesto de una sección general y otra específica, con varios módulos de formación cada una de ellas. Cada módulo de formación cuenta con un test de evaluación que deberá ser superado para acceder al siguiente módulo, dispone de varias oportunidades para aprobar el test y siempre puede repetirse el módulo.

Al finalizar el curso y superar todos los módulos, se obtendrá el Diploma acreditativo del Certificado de Manipulador de Alimentos, de conformidad con la normativa vigente.

Acreditación

Desde el pasado 19 de febrero de 2010, fecha en la que se publicó en el B.O.E., el Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, por el que se modifican diversos Reales Decretos en materia sanitaria y que derogaba el Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de Alimentos, la formación de los Manipuladores de Alimentos podrá ser impartida por los centros de formación especializados sin necesidad de una autorización administrativa de cada Comunidad Autónoma.

Los Certificados de Manipulador de Alimentos emitidos por nuestro centro de formación continúan siendo válidos en todo el territorio nacional, como hasta ahora, pero a partir de este momento, la verificación de la adecuación de la formación recibida por los manipuladores de alimentos queda trasladada a los servicios oficiales de inspección sanitarios de cada comunidad, que en función de cada empresa en concreto, determinaran la suficiencia o no de los conocimientos adquiridos por dichos manipuladores de alimentos.

Tarifas
cursos precio curso
de 1 a 2 cursos contratados 19,50 €
de 3 a 5 cursos contratados 18,00 €
de 6 a 15 cursos contratados 16,50 €
16 cursos contratados o más 14,00 €

Dispone de 3 meses para iniciar los cursos contratados.

Las empresas o entidades que quieran contratar un volumen superior de cursos deben contactar directamente con atención al cliente: 902 88 70 24 - info@preventoronline.com

Temario
Módulo disponible en:

Castellano

Contenido
Básico en Seguridad e Higiene Alimentaria
    • 1 - Los Alimentos
      • Manipulador de Alimentos
      • Proceso de Enfermedad-Salud
      • Alimentos-Composición
      • Trastornos nutricionales-Celiaquía
      • Peligros-Definición y Clasificación
      • Efectos en los alimentos
    • 2 - Contaminación de los Alimentos
      • La contaminación de los alimentos
      • Tipos de contaminación
      • Multiplicación de los gérmenes
      • Enfermedades de Transmisión Alimentaria
      • Prevención de las ETA´s
      • ETA's-Salmonella,Botulismo y Estafilococos
      • ETA's-Listeria, Bacilus cereus y otros
      • Enfermedades parasitarias
      • Alergias Alimentarias y al Látex
      • Alimentos de riesgo
    • 3 - Conservación de Alimentos
      • La Conservación de los Alimentos
      • Conservación con frío
      • La cadena de frío
      • Conservación con calor
      • Envasado de alimentos
      • Conservación con radiaciones
      • Otros métodos de conservación
      • Los aditivos
      • Etiquetado
      • Reglamento (UE) nº 1169/2011 - Información al consumidor
      • Información alimentaria detallada facilitada al consumidor
    • 4 - Autocontrol
      • Higiene del Manipulador
      • Guías de Prácticas Correctas
      • APPCC
      • Plan de Limpieza y desinfección
      • Control de plagas
      • Plan de mantenimiento
      • Control de desperdicios
      • Plan de formación
      • Suministro de agua
      • Control de Proveedores
      • Trazabilidad
      • Normativa Alimentaria
Servicio de tutorias

Los alumnos disponen de un servicio de consultas y tutorías, donde podrán consultar tanto sus dudas con el responsable del programa de formación como las cuestiones técnicas con los técnicos especialistas de cada una de las materias tratadas.

Dichas consultas y tutorias se canalizan a través del contacto de "Atención al Alumno".

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